Rafa Brito Pereira

Fundador @ The Slow Bakery

Da comunicação para a mão na massa. É assim que a gente pode resumir a sua trajetória. Junto com a mulher Ludmila resolveram mudar “a direção do barco” deles.

Começar uma nova etapa, que até então era um sonho distante: trilhar um jeito diferente de fazer pão, resgatando métodos milenares de respeito ao tempo e à matéria-prima. A paixão do Rafael pelo processo Sourdough foi instantânea.

A antiga agência de comunicação no Joá se transformou em um pequeno ateliê de pães artesanais.

Isso foi em 2014, um ano iluminado como eles contam.

Muitos experimentos foram feitos, muita farinha trabalhada e fermentada, parcerias tomaram forma e hoje Rafael com a The Slow Bakery já conquistou a cidade do Rio de Janeiro com a sua fiel clientela.

 

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